México recupera Récord Guinness en cochinita pibil

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Yucatán recuperó y estableció el nuevo récord Guinness del guisado de cerdo más grande del mundo al cocinar 6, 626.15 kilos de cochinita pibil.

Filipinas había arrebatado el récord en noviembre pasado, pero el título regresó a México.

En el Día de la Familia, Evelin Carrera, adjudicadora del récord Guinness se verificó estamos aquí para no nomás verificar sino celebrar que somos parte de nuestra familia.

Fueron casi 200 estudiantes, 12 chefs, una cocinera tradicional maya, parte de este ejército que consiguió el guiso tradicional yucateco, la cochinita pibil de Yucatán.

Para Miriam Pereza, cocinera tradicional, cocinaron este platillo en por 36 horas sin parar "tuvimos mucho trabajo previo, tuvimos "muchisisísimo" trabajo de investigación, de estatificación de la receta, de si nos faltaba sal, o nos sobraba esto o nos sobraba naranja agria, o nos sobra fuego o nos faltaba, entonces es un trabajo de varios mese"

Más de 32 mil personas disfrutaron de esta cochinita para la que se utilizaron 7.2 toneladas de carne, 282 kilogramos de achiote, 94 kilogramos de sal, 564 litros de naranja agria, 282 paquetes de hoja de plátano, 160 kilogramos de cebolla curtida, 50 kilogramos de repollo y 100 kilogramos de chile habanero, así como 2.5 toneladas de tortillas, que se acompañó con 25 mil botellas de agua de horchata

Este es el tercer Récord Guinness que consigue Yucatán. En 2010 obtuvieron el primer récord igual con más de 3 toneladas de cochinita, en el 2014 volvió agenciarse el título con la pulpeada más grande al realizar 1,327 kilogramos y en este 2016, vuelve a hacer historia.

Con Uno Kattia Espinosa