Tijuana celebra el Festival de la Ensalada
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"El secreto de la ensalada es que le tiene que poner la anchoa, el limón el ajo y no dejar de mover, para que el sabor le quede especial", declaró Efraín Montoya, cheff dedicado a preparar esta ensalada por más de 25 años, justo en el lugar donde fue inventada y que la hizo saltar a la fama a nivel mundial.
"-¿Cómo aprendió? Aquí con mis compañeros, en el Caesar's. - ¿Cómo se come la ensalada? Se come así con la mano, cuando se inventó por primera vez se comía así con la mano"", detalla.
En 1924 la ensalada Caesar's fue preparada por vez primera en la ciudad de Tijuana, de aquí mismo saltó a la fama, en varios países, si no es que en el mundo entero la preparan, en algunos casos con un toque diferente al original.
De acuerdo con Martín Muñoz, Presidente de Canirac en esa ciudad declaró que "con alguna variación entre carne, pescado, pollo, pero regularmente pues es esencial ya vemos ahorita presentaciones de ensaladas Caesa's que ya te la dan hasta con espinacas, con otro tipo de lechugas, pero la original, la clásica es la que se come con la mano, la clásica de corazón de lechuga romana, ese es principalmente".
Este fin de semana se llevó a cabo el 11 Festival de esta Ensalada, justo sobre la avenida revolución, en la ciudad fronteriza de Tijuana, Baja California donde cientos de personas acudieron a degustarla en compañía de sus seres queridos, quienes también disfrutaron de las diferentes actividades artísticas.
"El hablar de la ensalada Caesar's es hablar de Tijuana, inmediatamente te vuelves a la ciudad de Tijuana, es un platillo muy preferido por muchos visitantes, como lo podemos ver, visitantes de diferentes partes del mundo lo tenemos el día de hoy", asegura Martín Muñoz.
Actualmente Tijuana tiene el Récord Guinness por preparar la ensalada Caesar's más grande del mundo, ensalada que si viene a Tijuana no debe perder la oportunidad de probarla en cualquiera de los restaurantes de la ciudad, pero que mejor que sea en el lugar de su creación.
Con Uno, Alberto Elenes